Bistro Le Bon Gout（ビストロ ル・ボン・グー）｜山羊とワインのマリアージュ ここでしか味わえない唯一無二の味

国際通りから徒歩圏内の飲み屋街、栄町（さかえまち）にお店を構える『Bistro Le Bon Gout（ビストロ ル・ボン・グー）』。フレンチ・イタリアンに仕上げた山羊料理が味わえるのは、世界中でここだけです。



「山羊のカルパッチョ」は開業以来の人気メニュー。フレンチドレッシングと米油を使った自家製のマヨネーズでいただきます。





山羊を煮込んだ時のゼラチン質で固めた煮凝り料理「山羊のコッパ・ロマーナ」はワインとの相性もぴったり。



バリエーション豊かな山羊料理が豊富に揃っています。「山羊料理はまだ食べたことがない」という初心者から上級者まで楽しめる幅広いメニューが魅力です。



山羊以外の料理も人気です。例えばこちらの「島野菜のワルツ」。沖縄の旬の野菜をふんだんに使った一品は、手作りのソースが野菜のおいしさを引き立てています。野菜不足を感じている方にもおすすめ。



シェフが厳選したワインが約40種類用意され、グラスワインも9種類がラインナップ。山羊がエチケットに描かれているワインも。

常連客の多い人気店で、あなたも山羊とワインのマリアージュを楽しんでみませんか？

山羊とワインのマリアージュ
ここでしか味わえない唯一無二の味

沖縄のディープでノスタルジックな飲み屋街と言えば栄町。毎晩多くの人で賑わう、地元でも人気のエリアです。そんな栄町で異彩を放つのが『Bistro Le Bon Gout（ビストロ ル・ボン・グー）』。沖縄では昔から山羊を食べる文化があるのですが、食べ方と言えば「山羊汁」と「山羊刺し」ぐらいしかありませんでした。
「山羊料理の多様性と可能性をもっと広げたい」という思いから、沖縄在住歴30年の山口シェフがオープンしたル・ボン・グー。「誰もやっていなかったので、使命感に駆られて…」と山口さんは言います。
こちらでいただけるのは、フレンチ・イタリアン風にアレンジをしたワインに合う山羊料理。
真空調理をした後に強火で表面を焼き上げた「山羊のカルパッチョ」は、美味しさを追及するため、中心温度が54度を超えないようにしているそうです。口に含むと香ばしさが広がり、食欲をそそります。
山羊の肉や皮を山羊のゼラチン質で固めた「コッパ・ロマーナ」もおすすめ。その他にもシチューやパスタ、ピザなど、他店では味わうことのできない山羊料理が豊富に揃っています。地産地消にこだわっているル・ボン・グー。沖縄近海魚や県産若鶏、島豚、もとぶ牛を使った料理もあります。
中でも人気なのは、季節の野菜が味わえる「島野菜のワルツ」。カラーピーマンやズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリー、茄子、きゅうり、ハンダマ、クレソン、ニンジンなどが贅沢に盛りつけられ、目にも美しいですよね。夏はゴーヤーやモーウィ、オクラなども登場するそうです。
自家製のマヨネーズやバジルソース、バルサミコ、ビーツのソース、そしてワタガラス（かつおの内臓（ワタ）の塩漬け）をニンニクとオリーブオイル、生クリームで合わせた ”沖縄版バーニャカウダソース” と一緒にいただきます。


【住所】
沖縄県那覇市安里379-15

【営業時間】
18時～24時（ラストオーダー 23時）

【定休日】
火曜

【問い合わせ（電話番号）】
098-963-9088

【アクセス】
ゆいレール「安里」駅から徒歩5分

【外部サイト】
⇒公式HPはこちら

【平均予算】
4000円
※クレジットカード　可　（JCB、AMEX、Diners）

【席数】
38席

【駐車場】
なし