Forestale Uno（フォレスターレ ウーノ）｜深緑の景色を見つめながら、うるしの器でイタリアンを

森の中の隠れ家で、“うるしでイタリアン”を体験できる「Forestale Uno（フォレスターレ ウーノ）」。絵画のように広がる森の景色とともに、石垣島産・国産の素材を中心に仕立てたイタリアンを、美しいうるしの器で味わえます。

店が佇むのは島の北部、石垣市野底（いしがきし・のそこ）の細道の奥。少し分かりづらい場所にありますが、途中にある看板を頼りに車を走らせるとたどり着けます。

これから出会う料理に期待をふくらませながら、見知らぬ道を迷いながらドライブするのも、旅の楽しいひとときになりますよ。



「美崎牛（みさきぎゅう）のミートソーススパゲティ」は、外国人客からも人気が高いひと品。うるしの食器の軽やかな使い心地や風合いを愛でながら、さっそくいただきましょう。

ミートソースのミンチには、肉のうま味をしっかり感じられる石垣島産の美崎牛を使用。トマトのホール缶と野菜の水分だけで炊き込んだソースは、もちもちとした食感のパスタとの相性も抜群です。さらに創業から継ぎ足しているミートソースも加えているので、リピーターの方は、日ごと深みが増していくソースを楽しみに再訪するのもいいですね。

また、途中にはエダムチーズのパウダーや自家製タバスコを好みで加えて、味の変化をつけてみて。島とうがらしと生のハバネロが入った自家製タバスコは、かなり刺激的なので、少量ずつ試すようにしましょう。



ディナータイムには、リピーターが多い「石垣産車海老のアヒージョ」を頼んでみては？

使用している具材は、地元・石垣島の養殖場から取寄せた車海老、トマト、ナス、国産にんにくなど。ぐつぐつと煮立った鍋から漂う、何とも香ばしい匂いが食欲をそそります。島の良い環境で育った車海老は、臭みがほぼなく、身からにじみ出る濃厚な甘みが特徴。ぜひ殻ごとパクッと味わってみてくださいね。

このほか、夜の時間帯にはミニコースやアラカルトも用意。黒板に書かれたおすすめの鮮魚は、好みの調理法で仕立ててくれます。

ディナータイムは予約もOKなので、オイルランプが灯るムーディーな雰囲気の中で、旅の一日を締めくくってはいかがでしょうか。



階段で2階へ上がると、うるしのギャラリー「UNO DIŌMARU（宇野大王丸）」が現れます。

これらの作品は、奥様の里依子さんが手がけたもの。中には、沖縄県内で最大規模を誇る「沖展」の受賞作品も見ることができますよ。



「うるしの髪留め」は、特に大人の女性へのお土産に喜ばれそう。ほかにもギャラリーには、うるしの皿やカトラリー、アクセサリーなどが並びます。

うるしの艶やかな質感と手づくりのぬくもりに、心が惹き込まれることでしょう。

オーナーの宇野竜人さんと、うるし作家・里依子さん夫妻。

「ガジュマルや緑があふれるこの土地に一目惚れしちゃって。ちょっと分かりにくい場所ですが、約5年前に店をオープンしました。シンプルな素材の組み合わせでも、ちゃんとしたものを出して、みなさんに喜んでもらいたいです」と、竜人さん。里依子さんは「うるしの器を使っていただくきっかけになればと思っています」と話します。

亜熱帯の森に包まれたレストランは、緑がいっそう色濃く映える雨の日の景色も素敵です。旅の滞在中に雨の朝を迎えた時は、ぜひ「Forestale Uno（フォレスターレ ウーノ）」を思い出して、訪ねてみてください。

【店舗名】
Forestale Uno（フォレスターレ ウーノ）

【メニュー例】
石垣産車海老のアヒージョ 800円（ディナー限定）、美崎牛のミートソーススパゲティ（ノーマル or ホット） 1000円、国産にんにくたっぷりのペペロンチーノ 950円、豆腐よう（ぴにおん）ときのこのバタースパゲティ 1000円、石垣島産車海老の魚介トマトソーススパゲティ 1300円 など　
※ランチのパスタメニューは前菜2品付き
※本日 or 季節のスパゲティあり

【ドリンクメニュー例】
ソフトドリンク各種 350円～、泡盛の果実酒（スターフルーツ・パイン・ザクロ） 各500円、Glass wine（白・赤） 各500円 など

【商品例】
うるしの髪留め 5500円～、うるしの皿、アクセサリー、カトラリー など

【住所】
石垣市野底703-1

【問い合わせ（電話番号）】
0980-89-2670（ディナーのみ予約可）

【営業時間】
11時30分～ラストオーダー14時30分、17時30分～ラストオーダー20時30分
※夜営業は早じまいの場合あり

【定休日】
月曜日、第2・4火曜日

【駐車場】
あり

【備考】
カード利用不可

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