炭火焼肉 やまもと｜味わいたいなら予約必須。感動的においしい石垣牛の「焼きシャブ」

石垣漁港（いしがきぎょこう）からほど近い場所で、今日も肉のいい匂いを周囲に漂わせる「炭火焼肉 やまもと」。

石垣牛を炭火焼肉で味わえる店は、「ただ、おいしいお肉を食べてほしいだけ」と話すオーナーが、平成22（2010）年にオープンしました。すると瞬く間に、多くの利用客の口コミ評判により、人から人を呼ぶ話題店へと大躍進。今では予約なしには中々入れないうえに、人気メニューに至っては開店から約3時間後には完売してしまうほどの盛況ぶりです。



人々のお目当ては、来店客がほぼ100％の確率でオーダーするという「焼きシャブ」です。

皿の上には、スライスオニオンを囲むようにして並ぶ石垣牛の上ロースが6枚。網目状に輝くサシの美しさに、つい見とれてしまいます。

こちらの看板メニューは、毎回20時ごろには完売してしまうので、どうしても味わいたい方は早めの時間に予約を入れておくのがベストです。



「焼きシャブ」は網の上に置いたら、一番おいしく味わえるタイミングを逃さないためにも目を離さないで。炭火の香りをまとわせるようにさっと焼いて、ほんのり薄紅色に変わってきたら食べ時です。しっとりとやわらかな肉でオニオンスライスを一緒に巻き、ポン酢につけて味わってくださいね。

石垣牛のさっぱりとした肉感と甘みのある脂に、ポン酢とオニオンスライスの程よい酸味が加わることで、肉のおいしさを後押し。肉から溶け出す全てのうま味が一体となって、口の中に溶けていくのが分かります。あまりのおいしさに「石垣島に来て良かった！」と、心から感動が湧き上がりますよ。



こちらの「上カルビ」も、観光客を中心によく出るひと皿。香ばしく炭火で焼くことにより、余分な脂が落ち、ギュッと凝縮された濃厚な肉の甘みを堪能できます。

口に入れると、程よい噛み応えとともに濃厚な肉のうま味がじゅじゅっと広がります。ひとたび食べると、旅から帰った後もその味を思い出し、また店に戻ってきたくなるおいしさです。



店内にはカウンター、テーブル、小あがりの席を用意。開店時間とともに、すぐに予約客で席が埋まってしまいます。

メニューの中には、肉、スープ、ライス、ミニ野菜がセットになった「シングルセット」もあるので、ひとり旅の方も気軽に焼肉を楽しめますよ。

家族での夕食を楽しむなら、ロース、カルビ、バラ、マルチョウ、レバー、野菜、ライスがテーブルに並ぶ「ファミリーセット」や、ワンランク上の「スペシャルセット」はいかがでしょうか。

お土産には、店頭で販売している「やま味噌」をどうぞ。

こちらは、焼肉と一緒に頼まれることが多い人気メニュー「赤むすび」に使われている特製の味噌です。ピリ辛の味わいがクセになる味噌は、自宅でごはんやおかずに合わせるなどして、自宅で「やまもと」の味を楽しんでくださいね。

【店舗名】
炭火焼肉 やまもと

【メニュー例】
焼きシャブ1900円、上カルビ 1800円、シングルセット 2500円、ファミリーセット（3～4名向け） 8500円、スペシャルセット（3～4名向け） 13500円 など
※全て税別

【ドリンクメニュー例】
オリオン生ビール 450円、パッションビア 480円、石垣島地ビール 700円、泡盛各種、ソフトドリンク各種 など
※全て税別

【住所】
石垣市浜崎町2丁目5-18

【問い合わせ（電話番号）】
0980-83-5641

【営業時間】
17時～お肉がなくなり次第終了

【定休日】
水曜日

【駐車場】
あり

【備考】
カード利用可