「八重山そば処 小松」は、大阪の料亭で修行を積み、旧石垣空港のレストラン「ゆうな」で25年間勤務した有田さんが店主。新川にある自宅を改装して2014年に開店しました。
八重山そばの魅力を発信することを目的とし、2015年「7月1日（水）から9月30日（月）までの3カ月間に開催された「第1回八重山そば選手権」では見事「八重山そば部門そば部門」でグランプリに輝きました。2016年に行われた第二回大会でも優勝を果たし連覇を達成しています。
グランプリの「八重山そば」は、朝4時から仕込みをはじめるスープが特徴。丁寧な仕込みによるバランスの良さと濃厚ながらすっきりと引いていく後味がクセになる味わいですよ。
【店名】
八重山そば処 小松
【住所】
沖縄県石垣市字新川2460−1
【電話番号（問い合わせ）】
0980-87-0779
【交通】
石垣新空港より車で約40分、市街地より約15分
【営業時間】
11時～15時
【定休日】
不定休
【駐車場】
あり
【メニュー例】
八重山そば、ソーキそば、三枚肉そば、てびちそば、八重山そばスペシャル（ソーキ、三枚肉、てびち入り）