創業40年以上の老舗店「海鮮料理 島」の名物料理といえば「魚のバター焼き」。恩納村の仲泊では、地元で獲れた新鮮な魚をバターで調理するバター焼きが昔から有名で、そんな仲泊地域でも一番古くからお店としてやっているのがこの「海鮮料理 島」です。
見た目はこってりとして見えるが、食べると意外とあっさり。店主に訳を聞くと、魚を溶かしたバターで焼くだけだといいます。このシンプルな調理法は、創業当時から変わらず「島のバター焼きが食べたい」とこの味を求めて、沖縄県内から多くのお客さんが足を運ぶそうですよ。
魚は身がふっくらしていて、口のなかでほんのりバターの風味が広がりクセになる味わいに。醤油やお酢、コーレーグス（島唐辛子）をかけて、自分好みの味にするお客さんも多いですよ。