イカライス。その名前を聞いてどんな料理が浮かぶでしょう？
「グリーンカレーとタコライスの両方が食べたくなって、いっそのこと二つを一緒にした料理があったらおいしそうだなと思って」と話すのは、イカライスの考案者で「イカライスベンダー」店主の池城安司さん。
タコライスのタコミートに成り代わるのは、ピリ辛なグリーンカレー風味の鶏肉。シャキシャキの旬のグリーンサラダ、濃厚なチェダーチーズとも相性抜群です。
ライスは、石垣島が主な生産地のピパーチという香辛料が入ったターメリックライス。ピパーチはふんわり甘い風味が特徴の香辛料で、グリーンカレーの風味を邪魔することなく、イカライス全体をまろやかにしてくれます。さらに味のアクセントに、シークヮーサーやオニオンピクルスが添えられています。つまり、イカライスとは魚介類の「イカ」が入った料理ではなく、タコライスをヒントにした、ヘルシーでさっぱりおいしく食べられる新しい料理です。
「タコライスと並ぶ沖縄のソウルフードになってくれたらと思ってネーミングしました」と池城さん。もしかするとタコスならぬ「イカス」なんていう展開も今後ありえるのかも？