ジーマーミーとは沖縄の言葉で落花生のこと。皮をむいた落花生をミキサーでつぶし、芋くずと一緒に火にかけてじっくりと練りあげたものがジーマーミー豆腐です。ゆっくり時間をかけて、やわらかくなるまですりこぎで練り伸ばすことにより、独特の風味を残す仕上がりに。ツルンとした舌触りと落花生の素朴な香りは、小鉢としても酒の肴としてもおすすめですよ。
【店舗】
JAおきなわ食菜館 菜々色畑（なないろばたけ）
【住所】
豊見城市豊崎3-86
【電話番号（問い合わせ）】
098-850-8760
【営業時間】
9時～19時
【定休日】
なし
【駐車場】
あり
【HP】
http://www.city.tomigusuku.okinawa.jp/tourism_culture/140/548