あえて加えた生地の凹凸やソースのムラも、味の変化を楽しむ技のひとつ。薪1本の火力を見極め丁寧に焼くことで、粉と薪の香りも際立ちます。実は微細なナポリピッツァの奥深さに魅了され、ナポリで修業したオーナーが、ナポリからオーダーした窯で焼き上げています。週3回空輸便で届くモッツァレラや、粉、生ハムなどもイタリアから取り寄せるほどのこだわり。沖縄で初めてイタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会」の定める条件をクリアし、正真正銘のピッツェリアと認められ、世界で504番目の認定を受けました。
【住所】
那覇市久茂地3-11-21 久高ビル1階
※2015年11月10日（火）に浦添市から移転
【電話番号】
098-943-2960
【営業時間】
11時45分～15時00分（ラストオーダー14時）売切次第終了、18時～23時（ラストオーダー22時)
【定休日】
不定休