ARDOR（アルドール） アートな非日常世界へ誘うレストランで、いつもと違った沖縄の夜を

北谷町・宮城海岸（ちゃたんちょう・みやぎかいがん）から歩いてすぐ。夕方になると灯りがともる、どこか謎めいた扉があります。
ここ「ARDOR（アルドール）」では、スペインとイタリア料理の技法を用いて、沖縄の食材をおいしい品々に仕立てて提供。厳選食材とシェフの技が、どんな化学反応が生まれるのか…。ぜひ、その口福な味わいを確かめに、“非日常” を体感できるレストランの扉を開けてみませんか？


金色のオクトパスをあしらった取っ手を開いて現れるのは、美術館のギャラリーのような赤と黒の空間。まるで、異世界に迷い込んだような気分になりますね。

店には、沖縄陶芸界で圧倒的な存在感を放つ今村能章（いまむら よしあき）さんをはじめとした、各地の作家たちが手がけた作品が並びます。たくさんのエンジェルの顔を象ったオブジェは、よく見ると店主・仲村大輔さんの顔が一つだけ隠れていたり…と、細かな仕掛けに注目してみるのも面白いですよ。席に座るまでの時間でさえも、ゲストがワクワクする要素が満載です。


第2の扉を開けると、“パッション（情熱）” の意味も込められた店名のイメージどおり、ライブキッチンで赤々と燃える炎がお出迎え。非日常の光景を目にすると、もう胸の高鳴りを抑えることはできません。


メインカウンターでは、目の前で様々な食材から美しい逸品へと変貌を遂げる様子を眺めながら、心ときめくディナータイムを過ごせます。
各分野の専門シェフたちが生み出すスパニッシュ、イタリアン、薪炭火料理を中心とした品々を、五感を解放して堪能しましょう。


例えばコースの始めに運ばれてくるのは、温かい前菜の「イタリア産ポルチーニ茸のフラン フェンネルのピューレを添えて 県産コーヒー豆とのコンビネーション」。口に運ぶと、ポルチーニ茸の芳醇な香りがふわ～っと鼻に抜け、至福のディナータイムを予感させます。


冷菜には「牛肉のカルパッチョ 北海道産雲丹のソース」を。お肉のしっとりとした舌ざわり、そして上品な雲丹の風味が引き立てあう絶妙なハーモニーは、悶絶級の美味しさです。

さらに、ソムリエによるペアリング・コースも一緒に頼んで、美食と美酒の饗宴を楽しむのもいいですね。アルコールが苦手な方でも、ロンドンのノンアルコールスピリッツなども用意しているので、スタッフへ気軽に声をかけてくださいね。


「ヤリイカのタリオリーニ レモングラスとサクナの泡とイカ墨のソース」は、パスタに軽やかな泡のソースとイカ墨の風味がよく絡み、食通の方をも唸らせる味わい。食べ進むごとに、どんどん幸せ気分が膨らんでいきますよ。


メインディッシュには「愛農ナチュラルポーク肩ロース薪炭火焼き」を。お肉は、有機農業を実践する愛農学園農業高等学校の生徒が育てた、年間100頭の出荷数に満たないという「愛農ナチュラルポーク」を使用。沖縄では中々お目にかかれない貴重なお肉は、噛むほどに上質な脂の甘みがじゅわりと口の中いっぱいに広がります。


さらに、沖縄で年末年始を過ごす方に嬉しい「年末年始特別コース」も登場。2019年1月31日（木）まで予約可能です。
旅仲間で賑やかにテーブルを囲める「忘新年会コース」や、ちょっと贅沢な「熟成肉コース」で、一年の労をねぎらい、新たな一年を華やかにスタートしてはいかがでしょうか。

素材にこだわった料理だけでなく、個性が光る内装などのアートなどのサプライズの連続で、次々にファンを増やす「ARDOR（アルドール）」。どの方面でも “攻め” の姿勢を感じるレストランを訪れれば、沖縄グルメの進化に触れることができるはずです。

【店舗名】
ARDOR（アルドール）

【通常コース例】
POMONA／ポモナ 7500円、FORTUNA／フォルトゥーナ 12000円、EUNOMIA／エウノミア 13000円 など
※全て税別
※仕入れ状況によって価格に変動あり（要問合せ）

【ドリンクメニュー例】
ビール・ワイン（赤・白・ロゼなど常時約60～80種）・カクテルなど各種アルコール、各種ソフトドリンク、ソムリエによるペアリング・コース 4800円 など
※全て税別

【スペシャルコース（予約受付中～2019年1月31日迄）】
忘新年会コース 6000円、熟成肉コース 13000円 など
（別途：フリードリンクプラン ２時間制2000円、ソムリエによるペアリング・コース 4800円）
※全て税別
※4名以上～、前日迄の要予約

【住所】
北谷町宮城3丁目223

【問い合わせ（電話番号）】
TEL：098-926-0777

【営業時間】
18時～23時30分（フードラストオーダー22時）

【定休日】
水曜日

【駐車場】
あり

【備考】
カード利用可

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