島創作料理 居酒屋 まるさ 本店｜その日仕入れるから鮮度抜群！自慢の魚料理と島酒に酔いしれる

おいしい食材や店にたくさん出会える、グルメアイランド・石垣島（いしがきじま）。島で採れる野菜や牛肉のほかにも、実は海の幸もおいしいことをご存知でしょうか。

素材を生かした魚料理が自慢の「島創作料理 居酒屋 まるさ 本店」は、「崎原（さきはら）さしみ店」を営むオーナーが約10年前にオープン。地元客を中心に客足が途絶えない店は、予約をしてからの来店がおすすめです。レンタカーで訪れる場合は、店舗の近くにある専用駐車場を利用できます。



店で真っ先に頼むべきひと品は、「刺身6点盛り」で間違いなし。器に盛りつけたのは、マグロ、チヌマン（テングハギ）、ミーバイ（ハタ類）、カタカシ（オジサン）、クルキンマチ（ヒメダイ）、イラブチャー（ブダイ科類）と、どれも県外では聞き覚えのない魚たちです。沖縄独特の呼び名を見るだけでも、楽しくなりますね。

「まるさ」のこだわりは、その日市場で仕入れた新鮮な魚を提供すること。その質の高さはもちろん、なるべく安く仕入れることでお客の元へリーズナブルに届けるようにしています。



シンプルに仕上げた「地魚のマース（塩）煮」は、魚本来の味をじっくりと感じることができます。柔らかく炊いて仕上げた魚は、やさしい味とほくほくの食感がたまりません。

石垣島の近海で獲れた魚は、主にミミジャー（ヒメフエダイ）、ハマサキの奥さん（トガソエビス）、ミーバイ、エーグヮー（アイゴ科類）、チヌマンなどをそろえます。その中から好きな魚を選んで、マース煮または醤油の味つけで調理してもらいましょう。

その日のうちに仕入れた魚の種類やサイズによって値段に変動があるので、スタッフにおすすめを尋ねてみてくださいね。このほかにも、オーナー考案の「グルクンアーサ」など、地元の食材を使った料理がずらり。石垣島地ビールや泡盛などの地元のお酒をいっしょに合わせて、どうぞ召し上がれ。



アットホームな雰囲気が魅力の「まるさ」は、2～4名の少人数や家族連れで居酒屋ディナーを楽しむ姿もよく見かけます。掘りごたつ席やテーブル席などで、まるで昔からの行きつけの店のように、気兼ねなく過ごせますよ。

島酒をお目当てにしている方のために、玉の露（たまのつゆ）・八重泉（やえせん）・直火請福（じかびせいふく）などの人気銘柄を試せる「泡盛3種飲み比べセット」も用意。一度試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

満面の笑顔が素敵な店長・上盛（うえもり）さん。「バラエティ豊かな品々を用意して待っています。地元出身のスタッフに、島の魚の名前や味の特徴などを気軽に聞いてくださいね」と話します。

石垣島近海で獲れた魚を味わったことのない方はぜひ、「まるさ」の赤い提灯に誘われるまま、心ゆくまで旬の“肴（魚）”と美酒に酔いしれてください。石垣港離島ターミナル近くには「島創作料理 居酒屋 まるさ 美崎店（みさきてん）」もあるので、こちらもチェックしておくといいですね。

【店舗名】
島創作料理 居酒屋 まるさ 本店

【住所】石垣市石垣503-1

【営業時間】17時～22時（ラストオーダー 21時）

【定休日】日曜日

【電話番号（問い合わせ）】0980-83-1903

【駐車場】
あり

【備考】
カード利用不可