味工房みその｜まぐろの町で生まれた魚介系ご当地ラーメン／いちき串木野

遠洋マグロ漁業で栄えるいちき串木野市で、平成14年に地元の飲食業組合が開発した「まぐろラーメン」。マグロの頭と野菜類をじっくり煮込んだスープに特製ちぢれ麺を合わせ、マグロの漬けをトッピングした見た目も豪快なご当地ラーメンです。


好みでワサビを加えると、すっきりした風味が楽しめるほか、締めにご飯を入れて薬味を載せお茶づけ風にして食べるのもおすすめ。昭和45(1970)年創業の地元を代表する食事処「味工房みその」で提供されているまぐろラーメンの具材は、もやし、ネギ、カイワレと、刺身のツマのような細切りの深ネギ、糸唐辛子。特製ダレに漬け込んだマグロの漬けは、生の状態から熱いスープの中で徐々に色味を変えていくので、味の変化も楽しめます。

【メニュー例】
・まぐろラーメン750円(税別)
・味玉まぐろラーメン860円(税別)
・まぐろチャーシューラーメン1100円(税別)
・とんこつラーメン630円(税別)
・担々麺850円(税別)

【営業時間】
11時～14時30分LO、17時～21時LO(月曜～金曜)
11時～14時30分LO、17時～21時30分LO(土・日曜、祝日)

【定休日】
不定休

【住所】
鹿児島県いちき串木野市北浜町4

【交通アクセス】
JR串木野駅から車で5分

【駐車場】
13台

【電話番号（問い合わせ）】
0996-33-0808

【備考】
公式サイトはこちら
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