からしの穏やかな風味と、まろやかな味わい
昔ながらのからしれんこんの味を守り続ける「村上カラシレンコン店」のオリジナル商品が、「からし蓮根コロッケ」。
からし蓮根コロッケは、歯ごたえが残る程度にゆでてミンチ状にすりおろしたレンコンに、からしみそを混ぜてパン粉をまぶし、からりと揚げたものです。この商品が誕生したきっかけは、“歯が悪くなり、からしれんこんが食べられなくなった”という年配の人の声だったといいます。
食べるとほんのりとした辛さが口の中に広がり、穏やかなからしの風味が鼻を抜けます。からしみその風味はしっかりと残しつつも、辛味はマイルドで、しゃきしゃきとした蓮根の食感が楽しめ、子どもからお年寄りまで、幅広い層におすすめできるメニューです。
また同店では、この「からし蓮根コロッケ」とたっぷりのキャベツを特製バンズにサンドした「カラコロバーガー」も購入できます。ニンニクみそがベースになった秘伝のソースが、コロッケの味わいをさらに引き立てます。からしれんこんの新しい可能性を、ぜひ感じてください。