焼酎 Dining SAKE 工房 心（奄美市名瀬）／奄美黒糖焼酎
【投稿日】2016年04月21日（木）｜ 鹿児島発
黒糖焼酎への愛があふれる、心のこもったもてなしを
奄美黒糖焼酎の全蔵の代表銘柄を中心に、おすすめの銘柄がそろう店、「心（こころ）」。店主・新元淳平さんをはじめとするスタッフの心のこもったもてなしが島人（シマッチュ）に愛され、連日満席が続く活気あふれる店だ。
“焼酎 Dining SAKE 工房”と銘打っているだけに、新元さんの酒への愛は深く、自ら各地の蔵を巡りながら、造り手の想いを来店客へと伝えている。酒のメニューにも、店主手書きの説明がびっしり。自ら味わい、蔵人と交流している店主の言葉を参考に、一杯一杯を選んでほしい。料理のおいしさも評判で、島豚や島豆腐、島野菜、海の幸など、地元の食材を生かした創作メニューが並ぶ。
また、新元さんは「奄美黒糖焼酎が、人と人を結び、未来につながる縁を生み出すように」という想いから、年に数回、蔵元の造り手を招いて焼酎の会を催し、横のつながりをつくる活動もしている。ここは、奄美黒糖焼酎を愛する“熱い人々”に出会える店なのだ。
【投稿日】2016年04月21日（木）【投稿者】たびらい編集部