バター焼き（橘屋本補）／玉名温泉
平日でも多くの人でにぎわう広島風お好み焼きの店、「橘屋本舗」。ここで食べられる「バター焼き」は、その昔、玉名の人気食堂で食べられていた伝説のメニューを復活させたもの。
薄い生地の中には、卵とたくあん、揚げ玉が包まれ、バターでかりかりに焼かれ、外はかりっと中はもっちり。食べれば口一杯に広がるバターの香ばしさと、ほのかに感じるたくあんの甘みが好相性だ。うどんやそば、ご飯、チーズに牛スジなどさまざまなトッピングは追加100円から。ランチ時には、ご飯やみそ汁のセットもあり、そのほかにも600円均一の多彩な定食メニューがそろう。