もとは豆腐屋。自慢の豆腐料理を
豆腐料理で知られる温泉宿、「やまと旅館」。もともと平山温泉郷の良質な温泉水を使った豆腐が人気の豆腐屋だった。本館に併設されている「食事処わらび」では、宿泊客以外でも自慢の豆腐料理を味わえる。昔ながらの製法で毎朝手作りされる木綿豆腐は、まろやかな口当たり。原料の国産丸大豆がほのかに香り、丁寧な仕事が伝わる味わいだ。スタンダードな冷ややっこから豆乳、あげだし豆腐、呉汁（ごじる）、豆乳プリンなど、さまざまな料理がそろう。豆腐料理で腹を満たした後は、日帰り入浴が可能な「薬師の湯」へ。体の中と外から美肌を目指せる。