毎朝手打ちされる田舎そば
「丸一そば屋」の創業は明治31年（1898）。平成25年（2013）にリニューアルされた店舗は、明るくモダンな雰囲気です。そばは創業以来変わらず、毎朝手打ちされる。つゆは数種のだしとしょうゆをブレンドしています。特に人気が高いのは、しっかりとした地鶏のうま味が味わえる「かしわそば」や、ふんわりとした溶き卵が甘めのつゆとからむ「親子そば」。“水どころは蕎麦どころ”といいますが、水の豊かな人吉も例外ではありません。「上村うなぎ屋」と同様、こちらも昼時には観光客の長い列ができるので、訪れる際は時間に余裕を持ってくださいね。