新鮮な地鶏を、卓上の七輪であぶる
高千穂峡のそばにある「ジパング」は、卓上の備長炭の七輪で焼いて味わう焼肉店。長年にわたり肉の専門店で働いたオーナーの経験を生かし、上質な牛や豚、鶏、内臓系の珍しい部位など、幅広い種類の肉を味わうことができる。
中でも一押しは、美郷町（みさとちょう）の自然でストレスフリーに育った“うなま山地鶏”を使ったメニュー。みそと塩、しょうゆの3種類のたれで食べ比べられる「うなま山地鶏定食」では、まずは塩でシンプルに、地鶏の適度な弾力とジューシーなうま味を堪能してほしい。
うなま山地鶏定食をはじめとする8種類のランチに加え、夜には単品メニューやコース（3500円～）などが注文できる。