自家農園でソバの実から育てて提供する三瀬そば店
山の中の一軒のそば屋に、11時開店と同時に次々と来店客の姿が……。そんな人気店「木漏れ陽（こもれび）」が、そば屋が多く集まるこの三瀬の地にあって他店と一線を画すのは、何といってもソバの実から自家農園で栽培している点。
この地域で古くから栽培されてきた在来種の「北山そば」を、一番おいしい時期に青刈りして天日干しにし、低温保管するという徹底ぶりに加えて、木漏れ陽ではソバの芽を使った料理も提供しています。ソバの実をカイワレ大根の双葉のように発芽させたものを料理に使っているのです。
おすすめの「木漏れ陽コース 檜」では、手打ちそばとソバの芽の料理全種を、フルコースで味わうことができます。「そばの芽ジュース」や「そばの芽の和え物」、「そばの芽サラダ」、「そば豆腐」、「盛りそば」、「そば雑炊」、「そばの芽ゼリー」の全7品です。