極上A5ランクの佐賀牛を、オープンキッチンの鉄板焼きスタイルで
オープンキッチンの鉄板焼きで、唐津愛に溢れるシェフとの会話を楽しみながら、極上A5ランクの佐賀・伊万里牛を堪能できるステーキ専門店「キャラバン」。ミシュランの星を獲る店と聞くと身構えてしまいそうですが、シェフの屈託ない笑顔が店内のアットホームな雰囲気をつくり出しています。
おすすめは、基本のサーロインとヒレのMIX（5オンス）。目の前で焼き上げられていく様子を眺めながら味わう極上肉は、とにかく美味しいです。フランベのパフォーマンスも楽しめますが、カウンター席ならアドリブで提供してくれる“焼きしゃぶ”のサプライズ・メニューも楽しむことができます。
この店のおいしさの秘密は、肉を焼く前の徹底した準備に隠されています。鉄板の隅に置かれる唐津焼の角皿の上には、一人前に美しくカットされた生肉が盛りつけられています。実はこれは、ただ単に調理前の肉を披露しているだけではなく、陶器を介してじっくりと肉に熱を伝えることで、脂分を肉全体に馴染ませているそう。調理前の生肉に見とれていた記者に、シェフがそう教えてくれました。