南国宮崎の魅力が詰まったプリンを提供するプリン専門店「南国プリン」が2019年3月28日（木）にオープンします。立地は若草通商店街の入口すぐ横。思わず写真を撮りたくなるようなレトロかわいい店舗で、2階にはイートインスペースも完備しています。
新ご当地スイーツ「南国プリン」は、白い入道雲の浮かぶ「南国の透き通った青空」を表現。3層になっており、1層目には宮崎の入道雲をイメージした生クリーム、2層目にはラムネ味の透き通るようなブルーのジュレ、3層目にはなめらかプリンが詰まっています。宮崎県産のコクのある牛乳と、希少価値の高いマダガスカル産のバニラビーンズで仕上げており、なめらかで濃厚なプリンとさっぱりしたラムネのジュレの相性は抜群です。
ほかにも、宮崎産いちごを使用した「生いちごプリン」、宮崎マンゴーの「南国マンゴープリン」、プレーンタイプのプリン「テゲセボン」がラインナップ。今後も宮崎の素材を生かしたプリンを開発していくほか、地域を巻き込んだ新商品作りや商品名募集といったイベントも開催予定です。