1971年の創業以来、熊本名産の辛子れんこん作りに励む「上田商店」。生産から加工まで全て自社で行い、安心・安全な商品を提供しています。
素材には、ゆで上がった際の柔らかさが特徴の「シャンハイ」種の蓮根を使用。手堀りで丁寧に収穫し、自家製の辛子味噌を詰め、1本ずつ揚げて仕上げるまでの工程を、すべて手作業で行っています。手間暇かけられたからし蓮根はいつまでも柔らかく、まさに絶品です。
時期によって辛子の量を調整するという辛子みそは、ピリリとした中にも丸みがあり、食べやすいと評判です。おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、しょうゆをつけて、白いご飯のおかずとしていただくのもおすすめです。
小麦粉を使った衣までふわふわの、上田商店の辛子れんこん。卸しはしていないので、商品は直接店舗に行くか、または通販のみで購入可能です。全て手作りの季節商品なので、お出かけの際には、商品の有無を事前に確かめておくのが確実です。