明治四十四年創業の老舗商店。
江戸時代から有数の米所であった山鹿、玉名周辺では米の取引はもちろん清酒、米麹を使った味噌などの製造が盛んで、初代は酒造りと麹作りを学んだ後、現在の場所に店を構えました。当初は運送業を営みながら味噌づくりを始め、現在の4代目に至るまでその変わらない味が引き継がれています。
そんな歴史ある「大吉味噌」は、麹造りから熟成まで全てを店で行っています。麦麹、米麹がたっぷり入った味噌は甘口でまろやか。昔ながらの木樽で熟成されています。また、味噌に使う、米、麦、大豆、塩は全て九州産の厳選したものを使用しています。
「大吉味噌」は通販も可能で、味噌以外にも、米、米麹、大豆や手作りの丸餅「大吉もち」やオリジナルの焼肉のタレなども販売している。
公式サイトはこちら⇒