あか牛丼 いわさき｜味の決め手は秘伝の肉みそだれ／阿蘇

阿蘇グルメの代表とえば「あか牛」。阿蘇の自然の中で放牧されて育った牛は、軟らかな赤身が多いのが特徴で、うま味とヘルシーさを備えた人気のブランド牛です。阿蘇では、あか牛を売りにする店が多くありますが、2018年にオープンし人気を集めている注目店が「あか牛丼 いわさき」です。


看板メニュー「いわさきのあか牛丼セット」は1620円。ごはんが見えないくらいにたっぷり乗った赤身が残るあか牛は、その見た目で早くも食欲をそそります。うま味とコクがバランスよいあか牛をさらにおいしくさせるのが、いわさきが誇る「肉みそダレ」です。ベースは地元・山内本店の「まぼろしの味噌」。江戸時代のみそを復元したこのみそに、あか牛のうま味をプラスして作る肉みそダレは、香ばしさとコク深さ、ほんのり感じる甘味があか牛の味をいっそう引き立ててくれます。

あか牛丼以外にも、あか牛を煮込んだカレーにさらにステーキが乗った「あか牛ステーキカレー」や肉のうま味が解けだしたスープが堪らない「あか牛だし汁うどん」などのメニューもあり。2019年には、阿蘇神社近くに姉妹店の「ごとう屋」もオープンしています。店はどちらも売り切れ次第終了なので、早めの来店がおすすめです。

【メニュー例】
・いわさきのあか牛丼セット1720円
・あか牛ステーキカレーセット1500円

【住所】
熊本県阿蘇市乙姫2006-2

【開館時間】
11時～（ラストオーダー14時30分）※売り切れ次第終了

【店休日】
木曜

【問い合わせ（電話番号）】
0967-32-2677

【駐車場】
あり（30台）


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