JR熊本駅から歩いて約10分、閑静な住宅街の中にある「埼陽軒（きようけん）」。週末やランチタイムには地元の客で賑わう熊本ラーメンの隠れた名店です。
暖簾をくぐると豚骨スープを煮込むカウンターからあたたかな蒸気が立ち込め、どことなく懐かしい雰囲気。店内では人柄の良い熊本弁のご主人が迎えてくれます。オーソドックスな「ラーメン（550円）」は、これぞ熊本ラーメンというようなまろやかでコクのある豚骨スープに、中細ストレート麺の組み合わせ。
トッピングには熊本ラーメン定番のチャーシュー、キクラゲ、海苔、小口ネギが散らされ、ほろ苦い焦がしニンニクがアクセントに。マイルドで優しい口当たりが後を引くその味は昔懐かしい熊本ラーメンの王道ともいえる一杯です。