日本料理職人の手による高千穂の四季折々の野菜を使った和食
高千穂の景色を一望できる店内で、野菜料理を中心とした和食が味わえる食事処「野菜料理 田の花」。東京と名古屋で日本料理の修業をしてきた店主の田﨑忠義さんが、地元の野菜を使って作るさまざまな創作料理は、食材によってカツオやイリコ、昆布、シイタケなどを使い分け、丁寧にとられただしで味を調えている。
メニューには、地元野菜を中心にした「野菜料理ワンプレート」や、高千穂牛の鉄板焼きをセットにした「野菜料理コース仕立て」などがある。春は山菜、夏はトマトやナス、キュウリなどの夏野菜、秋冬はキノコや根菜類がプレートを彩る。また、カボスや梅などを使ったデザートも。