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ロッテリアが「北海道産ジビエ エゾ鹿バーガー」を北海道内15店舗で数量限定発売！
【投稿日】2016年05月09日（月）｜ 北海道発
平成28年（2016）4月28日（木）より、北海道内15店舗のロッテリア限定で、北海道産ジビエ“エゾ鹿”を使用した『エゾ鹿バーガー』が発売された。
牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富なため、ヘルシー食材として注目されているエゾシカ肉。エゾ鹿バーガーのパティは、北海道産のエゾシカ肉を3ミリに挽き、パン粉などを加えてふっくらした食感に仕上げている。パティの上に、輪切りにしたロースト北海道産玉ねぎをトッピング。ソースは、赤ワイン、ブイヨン、りんご等を加えてじっくり煮込んだ、ロッテリアオリジナルの濃厚デミグラスソースを使用した。
また、ハンバーガーに使用されているエゾシカ肉は、一般社団法人「エゾシカ協会」が認証したもの。エゾシカ肉を扱う食肉処理工場を同協会の専門検査員が厳しくチェックし、北海道庁が策定した「エゾシカ衛生処理マニュアル」に基づいた処理に加え、厳しい衛生基準をクリアしている処理工場の食肉製品にしか認証マークの使用は認められていない。安心・安全なエゾシカ肉だ。