粒立ちが良く弾ける食感がたまらない、「かねふく」の明太子。塩漬け卵を専門業者から仕入れるメーカーも多い中、かねふくでは原料となるスケトウダラの卵の調達から塩漬け、明太子への加工まで一貫して自社で管理しています。
材料となる卵の熟度、弾力性、ツヤ、身締まりなどをひと腹ひと腹、職人の手と目で確認しながら漬け込み、熟成させた明太子は、どれも納得の仕上がり。
「かねふく」の明太子は関東、関西など各地に展開する「めんたいパーク」でも購入することができますが、せっかく福岡に来たならば、博多地区限定の明太子「黒田武士」を求めてみて。熟成された明太子と福岡の清酒「黒田武士」の豊潤な香りがしっかりと漂い、さっぱりとした味わいの一品です。
福岡市東区にある工場直売店では、博多でも珍しい明太子の量り売りもあり、好きな分量だけ購入することができます。レンジでチンするだけの「焼き手羽めんたい」など加工品も充実。セールなども随時行われているので、立ち寄る際にはチェックをお忘れなく。