創業26年を数える明太子専門店「あき乃家」。看板商品の「ワイン仕込からし明太子」は大きな腹と抜群のツブツブ感で、地元でもファンの多い逸品です。仕込みに使う白ワインのおかげで生臭みは全く感じず、独特の芳香が漂います。アルコール分は飛んでいるので、酔っ払ったりする心配は無用。しかし、白ワインのうまみはしっかり残っています。
数多くの明太子専門店がしのぎを削る博多で、白ワインで仕込んだ辛子明太子を作っているのはこちらの1軒だけなのだとか。秘伝のタレでじっくりと漬け込まれた明太子は、ひと腹ひと腹、店主の手で熟成の具合を確かめられ大事に出荷されます。
中辛でやさしいおいしさのため、子どもからシニアまでファン層が実に多様。本店は、福岡市内を一望のもとに見渡せるビュースポット「愛宕神社」の麓にあります。工場を併設しているので、いつでも新しい明太子が並んでいます。参拝のついでに、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。