博多駅筑紫口近くにある「もつ料理京山」。肉料理が充実しており、中でも特製もつ鍋はおすすめの逸品。スープは、京都から仕入れる数種類の白みそを季節や気温で分量を変えてブレンド。国産もつと九州産の新鮮な野菜を使用しています。
他店では味わえない創作もつ料理も豊富。白センマイ刺しや炙（あぶ）りなどがいただけます。熟成牛タンや牛サガリ、牛ハツの3種焼きなども自慢のひと品。しっかりお肉を味わいたい人におすすめ。燻（くん）製焼きや炭火焼きと、料理法の違いで堪能することができます。
また、もつが苦手な人向けに「炙りハツとアボカドのわさび醤油（しょうゆ）」と「揚げおむすびのテールスープ餡（あん）かけ」、「ミノとセロリの梅じそ和え」なども。
福岡、九州を中心とした日本酒や焼酎の地酒約20種を用意。有名なものから希少なものまで取り揃えてあるので、一緒に楽しめるのも魅力です。人気の品が入ったコース料理が充実しています。