博多区の「牛もつ鍋 おおいし住吉店」では3種のもつ鍋が味わえます。白みそをベースに4種のみそをブレンドしたコクがあるのにさっぱりしたみそ味。地元の蔵で仕込んだしょうゆを出汁のきいたスープでブレンドしたしょうゆ味。しょうゆベースのスープで煮込んだ牛もつを酢しょうゆで食べる水炊き風から選べます。
鮮度にこだわり、丁寧に下処理された国産牛のもつはどのスープにもよく合い、最後の一滴まで飲み干したくなる味です。大きめにカットされたプリプリのもつは、コラーゲン豊富。たっぷりの野菜はニラ、キャベツはもちろんゴボウも入ります。
〆はチャンポン麺にするもよし、うどん玉や雑炊にするもよし。2時間制のため、事前予約がおすすめです。