ランチは女将こだわりの「親子丼」のみで勝負
「ととや」はJR由布院駅近くにあるカウンター席のみの小さな店。8名ほどで満席になるお店に、地元の人や観光客も行列覚悟でやって来ます。
ランチは「親子丼」のみ。地産地消を活かせる料理を、と考えた末、地鶏・玉子・米・野菜…全て湯布院産の女将こだわりの逸品が完成しました。
鰹と昆布で丁寧に取った出汁に、ジューシーな地鶏の旨味とコクのあるとろりとした半熟玉子が絡んだ絶妙な美味しさ。
最後の一口まで飽きがこないのも、素材を活かした丁寧な味付けがベースにあるからです。