オリジナル丼の「大學丼」は、まず大學堂に行き、200円を渡して丼めしを受け取ります。その後、協賛店のポスターを貼った店をめぐって丼を完成させますが、市場にある120店舗のうち、食材店のほとんどが大學丼の協賛店。関門海峡のタコに、揚げたての天ぷら、福岡名産の明太子もあれば、ヘルシー志向にはアボカドなど、何をトッピングしようか迷うこと必至。丼が出来上がったら、大學堂の店内へ。テーブルやちゃぶ台を置いた座敷など、空いてる席を使って食事をすることができます。ちなみに、野菜のカットなどの簡単な調理は、大學堂のスタッフにお願いしてもOKです。醤油や塩などの調味料、お茶も大學堂で準備しています。