中世博多のうどんを再現して提供する春月庵。創業は明治23年（1890）。博多で最古の製麺工場「平和フーズ工業」が営みます。
博多はうどん文化伝来の地として知られており、うどん麺は、小麦胚芽、ふすまが入っていて、食物繊維が豊富。色は小麦色で、一般的なうどん麺よりも小麦の香りが強いのが特徴です。麺は、ふわっとした柔らかさですが、モチモチとした食感が楽しめます。おすすめは、ごぼ天うどん。大きめのごぼうがサクサクとした歯触りで、うどんとの相性は抜群。
製麺工場とあって、うどんだけでなくそばも人気。3玉分までは同一料金とうれしいサービスも。そば粉屋さんが親戚で、特別にひいたものを使用。荒びきで香りが強く、細めの喉ごしがくせになります。
だしは、昆布とかつおなどでとったあっさりながらも、しっかりとした味。博多では、だしのことをスメと呼び、うどんをすすりながらスメも飲めるように味付けされています。