「由布まぶし 心」豊後牛、地鶏、鰻、3種類の由布まぶし／湯布院

炭火の香りが漂う店内で食べられる究極の逸品

湯布院の名宿御三家の一つ「山荘 無量塔（さんそうむらた）」で修業を積んだ店主・森正博さんが「湯布院の心を味わう料理を」との想いを持ってオープンした「由布まぶし 心（しん）」。


由布まぶしは豊後牛・地鶏・鰻の3種類から選べ、それぞれに前菜と漬け物、薬味、赤だし汁が付いています。3種類の中でも一番人気は、なんといっても大分のブランド牛を味わえる「豊後牛まぶし」です。

最初の一皿は、地元の野菜をふんだんに使った数種類の前菜。続いてメインの豊後牛まぶしが香ばしい匂いとともに運ばれてきます。


注文が入ってから、土鍋で約10分じっくりと炊き上げられる米は、湯布院産ヒトメボレを使用。そのご飯が見えないほど豊後牛サーロインが敷き詰められています。


炭火であぶられたサーロインは、まずはそのまま、次に湯布院産の柚子ごしょうや薬味をのせて、しめにはだしを注いでお茶漬け風に。食材だけでなく、食べ方にもこだわりのある内容です。

【メニュー例】
・豊後牛まぶし 2361円
・地鶏まぶし 2176円
・鰻まぶし 2361円
・地鶏炭火焼 1555円
・地鶏たたき 1555円
・豊後牛炭火焼 2593円
・お持ち帰り豊後牛重 2500円
※まぶし3種は前菜・漬け物・薬味・赤出し汁付き

【営業時間】
10時30分～18時30分（ラストオーダー17時30分）
※予約可

【定休日】
火曜（祝日の場合は営業）

【住所】
大分県由布市湯布院町川上1492-1

【交通アクセス】
・大分自動車道湯布院インターチェンジより車で約10分
・JR由布院駅より徒歩約10分
・金鱗湖より徒歩約1分

【駐車場】
なし（近隣にコインパーキングあり）

【電話番号（問い合わせ）】
0977-85-7880

【備考】
※由布院駅の斜め前に「駅前支店」あり


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