心もお腹も温まる健康的な郷土料理
正月はもちろん祝い事の日などにも、島原の家庭で昔から親しまれてきた「具雑煮」。シンプルなだし汁で10種類以上の野菜や肉を、シンプルなだし汁でじっくりと煮込んでいる。余計な味付けはせず、素材本来のうま味が溶け出すことで、じんわりとしみるようなおいしさに。寛永14年（1637）に起こった島原の乱で、総大将の天草四郎は、この具雑煮で農民たちの英気を養ったともいわれる。島原市内には具雑煮が食べられるお店が数多くあるが、有名な老舗が「姫松屋」だ。こちらの具雑煮は上品な味わいで、初めて食べる人にもおすすめ。具雑煮以外に、刺身や天ぷらの定食なども充実している。