髙砂酒造×湧水の里 真狩豆腐工房のコラボ商品11月発売

北海道・旭川市の老舗酒造「髙砂酒造」と、羊蹄山の麓にある真狩村（まっかりむら）の「湧水の里 真狩豆腐工房」がコラボレーションした商品「玄人衆豆腐の吟醸粕味噌漬～湧水仕込み～」が2019年11月3日（日）販売開始します。



豆腐は約90％が水分ということから、水が味に大きく影響します。「湧水の里 真狩豆腐工房」で作られる豆腐は、羊蹄山系の伏流水を地下から直接汲み入れたミネラル豊富な水を使用し、大豆やにがりも北海道の素材にこだわり豆腐作りを行っています。また、その品質の高さから豆腐品評会で数々の賞を受賞しているんです。





今回コラボレーションした商品「玄人衆豆腐の吟醸粕味噌漬 ～湧水仕込み～」は、髙砂酒造の吟醸酒粕と味噌（北海道産大豆使用）などをブレンドした調味液に、「湧水の里 真狩豆腐工房」の北海道産の大豆・羊蹄山（ニセコ）の伏流水・北海道道南の熊石の天然海水にがりをベースにブレンドしたオリジナルのにがりで作った豆腐を約5日間漬け込んで仕上げられた究極の逸品。

「玄人衆豆腐の吟醸粕味噌漬 ～湧水仕込み～」の容量は200グラム、価格は950円（税抜）。「髙砂酒造」では2019年11月3日（日）から、「湧水の里 直売店」では2019年11月1日（金）より各直営店舗にて販売となります。また、販売場所は順次拡売予定。 気になる人はぜひ、チェックしてみてはいかがでしょうか。

■髙砂酒造×湧水の里 真狩豆腐工房のコラボ商品
【商品名】「玄人衆豆腐の吟醸粕味噌漬 ～湧水仕込み～」
【発売日】2019年11月3日（日） ※湧水の里 直売店では、11月1日（金）より発売
【価格】 950円（税抜） 容量 200グラム　賞味期限1カ月
【販売場所】湧水の里 直売店、髙砂酒造
【問い合わせ（TEL）】0166-23-2251（髙砂酒造）
【公式サイト】〈髙砂酒造〉https://www.takasagoshuzo.com/、〈湧水の里 真狩豆腐工房〉https://wakimizunosato.com/wakimizunosato/

〈髙砂酒造〉


〈湧水の里 真狩豆腐工房〉