北海道を代表する酒蔵、旭川市の「高砂酒造」が「国士無双 利尻昆布梅酒」を平成28年(2016) 6月1日(水)に新発売した。
「国士無双 利尻昆布梅酒」は、平成26年(2014)に茨城県・水戸市で行われた梅酒大会・醸造梅酒部門で金賞を受賞した「国士無双(こくしむそう) 梅酒」に、利尻産の昆布を漬け込んだリキュールの新商品だ。梅酒の酸味に、利尻昆布の柔らかな旨みと上品な塩加減が加わった味わいが特徴的。クリームチーズやグラタンなどの洋食とともに楽しむのがおすすめだ。
日本酒ベースの昆布梅酒は、全国でも他に類を見ない。今回は利尻昆布の確保が十分でなかったため、1800本の数量限定で、利尻・礼文・稚内・旭川の4エリアのみに販売地域が限られる。現在は人気のためほぼ完売の状態だが、今年の漁でとれる利尻昆布を今秋に多く調達することにより、11月頃に数量や販売エリアを拡大して本格的に販売する予定だ。