JR由布院駅から徒歩3分の場所にある「和食 栬（もみじ）」は、作り手の愛情を感じる優しい和食が人気の店です。亀の井別荘で修業を積んだオーナーがその経験を活かし、丁寧な仕込み・盛り付けから料理に合わせた器の演出と、こだわりを随所に感じることができます。手入れの行き届いた店内や細やかな接客も人気の秘密でしょう。
こちらのランチ一番人気は、シンプルに旬のおいしさを感じることができる「お刺身と旬野菜と海老の天婦羅ランチセット」。月替わりで内容が変わるので、毎月楽しみにしている常連さんも多いとか。「黒毛和牛ステーキ丼の限定セット」は上質なお肉の甘い脂質とトロけるおいしさがたまりません。