長崎市中心の思案橋駅から徒歩約2分の立地にある「思案橋ラーメン」。店名の通り、ラーメンはもちろんのこと、長崎ならではのちゃんぽんや皿うどんが評判の屋台発祥の老舗です。
昔ながらの定食屋さんのような店内には、地元客から観光客まで幅広い客層が訪れています。昼時ともなれば行列ができるほどの人気店です。
来店客の多くが注文するのが「爆弾ちゃんぽん」。爆弾と名付けられたのは、どっさりと乗せられたにんにくのおろしペーストから。たくさんのにんにくが乗せられていますが、においは見た目ほど気になりません。スープや具材の風味をより引き立ててくれるような味わいです。
スープはトロトロ濃厚ですが、あっさりとした鶏ガラと魚介が合わさった独特の風味とうまみが麺との相性抜群。魚介は季節ごとにアサリであったり牡蠣であったりと変わります。
著名人も足しげく通っており、だれが訪れているかは店のサイン色紙で確かめてみてください。