柚みそ、うにちりめん（福味屋）／湯布院

あつあつのご飯に、酒の肴に……使い方いろいろ

できるだけ地元産のもの、身体に良いものをと、旬の味を一品一品手造りしている「福味屋（ふくみや）」。大分の山の幸・豊後水道の海の幸を使い、みそなどを加えた素朴で上品な風味の品を取りそろえている。
人気の「うにちりめん」は、豊後水道名産のちりめんじゃこに、厳選されたうにと長期熟成みそを加え、独自の製法で長時間丹念に煮込んだもの。うにの風味が豊かで、甘めのみそとよく合い、まろやかな味わい。やっぱりあつあつのご飯にのせるのが一番。
「柚みそ」は、地元産のゆず皮と国産で無添加のはだか麦みそを長時間煮込んだもの。ご飯のお供、野菜につけて、豆腐にのせて……とアレンジはいろいろ。
これらのほか、手作りのわらび餅などの菓子も販売されている。

【メニュー例】
うにちりめん60グラム 802円／柚みそ170グラム 648円／かぼすごしょう60グラム 432円

【住所】
由布市湯布院町1076-6

【電話番号（問い合わせ）】
0977-85-2015／0977-84-2050
フリーダイヤル0120-2938-55

【交通】
湯布院ICより車で約10分
JR由布院駅より徒歩約10分

【営業時間】
通常……平日 9時30分～17時、土日曜・祝日 9時～17時30分
夏季……平日 9時～17時30分、土日曜・祝日 9時～18時
※天候や交通状況などにより臨時休業あり。

【定休日】
無休

【駐車場】
なし


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