緑に囲まれたシックで落ち着いた店内で楽しむ極上そば
湯布院のメインストリートから少し外れた、閑静な場所にある「花野そば」。趣のある佇まいの店には、開店前からそば好きの常連や観光客がぞくぞくとやって来ます。
そばは季節に合わせて全国から厳選し取り寄せている国産蕎麦の実を使用。毎朝、石臼で引いて作る手打ちそばは、細めでとても繊細。もちろん香りも味も一級品。
特につなぎを使わずに生粉打ちで仕上げた「生粉そば（十割そば）」は、そば本来の風味が楽しめると人気です。まずはつゆを付けずにそばそのものを味わうのがツウの食べ方です。
そば以外の隠れた人気メニューが、出汁の効いた「玉子焼」。味のしっかりついた玉子焼をアテに昼飲みしている人も多いとか。そばに合う日本酒も品揃え豊富です。