とろとろの湯どうふを生姜じょうゆでさっぱりと
創業40年を超え、地元で愛されるお食事処「志津」。店内にはいけすがあり、鮮度の良いお造りや会席料理、各種定食など幅広いメニューを楽しめる。自慢の温泉湯どうふは、豆腐だけでなく白菜、しめじ、豚肉など具材がたっぷり。温泉湯どうふのたれといえば胡麻じょうゆが多いものの、志津では生姜じょうゆでさっぱりと食べる。
おすすめメニューは、あらかぶ（かさご）のみそ汁が付いた「温泉湯とうふ定食」。一匹丸ごと入ったあらかぶは、長崎県西海市から仕入れたもの。うま味たっぷりの汁はもちろん、ぷりぷりとした身も味わえる。「長寿湯」は、シンプルな温泉湯とうふに、海老・しいたけ・牡蠣などグレードアップした具材を加えたもの。素材のうま味で、湯どうふの味わいがさらに深まる。