佐賀師にある「幸陽閣」はとんこつ特有の、とろみと香りをしっかり味わえる佐賀ラーメンの代表的な店です。
メニューは「ラーメン」と「卵ラーメン」のみ。卵の乗ったラーメンが佐賀ラーメンの定番スタイルですので、「卵ラーメン」をオーダーし、お好みで卵を崩し麺やスープに絡めながら食べ進めるのがおすすめ。
麺は水気の多い中太麺を柔らかめに煮込んであり、味のしっかり染み込んだチャーシューと、香りの強い海苔がトッピングされています。博多ラーメンの洗練された味に比べて、トンコツらしさをがっつり楽しめる佐賀ラーメン。かつてはラーメンのほかに焼肉も提供していたそうで、焼肉用のテーブル席でラーメンを食べる体験も旅の思い出に残りますよ。