コーヒー味の納豆！？大磯で新感覚の大豆発酵食品が楽しめる「Shonan Soy Studio」
大磯町｜【更新日】2025年2月21日
神奈川県大磯町にある「Shonan Soy Studio」は、現代のスタイルに合った、新たな大豆発酵食品を提案する食品メーカーです。大豆発酵食品って、体にいいのは分かるけど、ちょっと地味なイメージがありませんか？
ここに来れば、その概念が変わるはず！古民家を改装したおしゃれなショールームで、大豆の新たな魅力を体感してみましょう。
目次
大磯の海近くに誕生した新感覚の発酵食品メーカー
古民家を改装したおしゃれな空間で、試食や購入が可能
古き良き日本の良さが残ったおしゃれなショールーム
古民家を改装したおしゃれな空間が広がる「Shonan Soy Studio」。ここでは、新感覚の大豆発酵食品「SOYFFEE（ソイフィー）」をはじめとする、さまざまな自社製品の試食や購入ができます。
国道沿いの看板が目印！
場所は、国道一号線を少し入ったところ。民家の横の細い道を入っていくので少し分かりにくいですが、お店の看板が立っているので目印にしてください。
SOYFFEEの製造・発酵もこのキッチンで行っているそう
ショールーム内はカフェのような落ち着いた雰囲気。オープンキッチンが併設しており、調理や発酵の様子が見学できます。
子連れもOK！縁側やカウンターでゆったり過ごせる
古民家の縁側でほっこり時間を過ごせます
おしゃれなショールームと聞くと子連れで行きにくそうなイメージを持ちますが、そんなことはなく、子連れでも過ごしやすい工夫が施されています。
メニューにはキッズドリンクもあり、親子で食事を楽しむことが可能。カウンター席のほか、開放的な縁側の席もあるので、周囲を気にせずゆったりと過ごせます。
海もすぐそばにあるため、テイクアウトしてビーチで楽しむのもおすすめです。
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コーヒーフレーバーの納豆、SOYFFEEとは？
においが苦手でも食べられる！スイーツにも合う納豆
大豆発酵食品の新たな形！パッケージもおしゃれ！
納豆特有のにおいが苦手な人でも楽しめるように開発された「SOYFFEE」。この新感覚の納豆は、大豆をコーヒーに漬け込み、コーヒーで煮て発酵させることで、独特の香りを軽減しています。
開発の過程では、緑茶やレモングラスなどさまざまな素材を試し、試行錯誤の末に誕生したそう。SOYFFEEを使用したふりかけやチョコレートなどの商品もあります。
SOYFFEEプリンはネバとろ食感がやみつきに
プリンに納豆⁉衝撃の組み合わせ
Shonan Soy Studioでは、SOYFFEEを使用したスイーツを週替わりで提供しています。この日にいただいたのは、SOYFFEEがのったプリン。
SOYFFEEは見た目は納豆とほとんど変わらないので、なんとも衝撃的なビジュアルです。
栄養満点！罪悪感なく食べられるスイーツに！
ネバネバと糸を引く様子も納豆そのもの！でも、プリンといっしょにスプーンですくい、口に運んでみると、納豆…じゃない！
粘りと食感は納豆のようですが、においはほとんどなく、ほんのりコーヒーの風味を感じます。そしてSOYFFEEの粘り気がプリンのとろみと絶妙にマッチし、ネバとろの食感を生み出していました。
これは新感覚！SOYFFEE自体にはクセがないのでどんな食材にも合いそうです。
大豆発酵食品の魅力を伝えたい！新たなスタイルを提案
伝統的な技術はそのままに、時代に合った製品を開発
忙しい毎日でも手軽に大豆の栄養を！
Shonan Soy Studioでは、伝統的な発酵技術を活かしながらも、時代に合った新しい大豆製品を開発しています。
納豆のにおいが苦手な外国人や、忙しい現代人でも気軽に取り入れられるように工夫された商品がそろいます。
ソイミート入りのブリトーはヘルシーで食べ応え抜群
ビーガンにも対応したヘルシーなブリト―！
野菜やソイミート、自社開発の納豆パウダーなどを使用したブリトーも人気メニューです。醤油麹に味噌、生姜、すりごまなどを合わせた和風テイストの「BUDDHA（ブッダ）」をいただきました。
ちなみに味噌は、小田原の老舗味噌メーカー、加藤兵太郎商店の「いいちみそ」を使用しているそう。
これ1つでおなかいっぱいに！ソースもおいしい！
たっぷりの野菜に加え、大豆や玄米も入っていて食べ応え抜群！しゃきしゃき、もっちり、さまざまな食感も楽しめます。
何より、ソイミートが想像以上にお肉っぽくて驚きました。これは、ヘルシー志向の人だけでなく、がっつり食べたい人でも満足できるはず。
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食を通じて、世界の機会格差をなくす取り組みも
長期保存できる乾燥大豆で食の支援を実現
あなたの一口が誰かの一口に。素敵な取り組みです
Shonan Soy Studioは「Bite for Bite～あなたの一口が世界の誰かの一口に～」を企業理念に掲げています。
売上の一部を発展途上国や地元の子ども食堂へ寄付し、食の支援に。特に、長期保存が可能で栄養価の高い乾燥大豆を活用することで、持続的な支援を実現しています。
誰でも自由に利用できるフリーライブラリーも設置
ショールーム内で読むのはもちろん、持ち帰ってもOK
軒先には、誰でも自由に本を読んだり寄付したりできる「フリーライブラリー」が設置されています。本を通じて知識を共有し、環境にも配慮した取り組みとして、多くの人に親しまれています。
新たな発酵食品の可能性を体験してみて！
Shonan Soy Studioは、これまでの納豆の概念を覆す新感覚の発酵食品を提供する食品メーカー。
子連れでも訪れやすいカフェスペースもあり、健康志向の人やビーガンの人にも嬉しいメニューがそろっています。新しい発酵食品の可能性を体験しに訪れてみてはいかがでしょうか？
「Shonan Soy Studio」へのアクセス
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【住所】神奈川県中郡大磯町西小磯123
【アクセス】JR大磯駅より徒歩約17分
【問い合わせ】0463-79-8484
【営業時間】 11:00～17:30（冬期16:30）
【定休日】 月・火・水・日曜日
【駐車場】 あり
【公式サイト】https://www.shonansoystudioinc.com/showroom
※掲載時の情報です。最新の情報は公式サイトをご確認ください
