ラム肉を使ったハンバーガー!?　「札幌バーガー　Black Sheep（ブラック シープ）」が札幌にオープン

札幌市の中心部を流れる創成川の近くに、昨年（2016）10月15日（土）、「札幌バーガー　Black Sheep（ブラック シープ）」がオープン。平日でも完売する日が多い人気ショップとなっている。



オーナーは札幌出身の佐々木健志さん。大学在学中にカナダへ語学留学し、そのまま北米の企業へ就職。約10年にもおよぶ海外生活中に本場のハンバーガーに出会い、魅了されたという。佐々木さんが海外滞在中に親しんだ店の雰囲気に近づけるため、ソースの味からメニュー表、店の内装や家具までこだわり抜いた。

佐々木さんは「ハンバーガーは親しみやすいファーストフード。でも、当店が作るハンバーガーは、ちょっと違います」と語る。「まず、安心・安全な素材を使うこと。そして、丁寧に工程を重ねてつくりたい。パティから自家製バンズ、新鮮な野菜、一つひとつ、手間をかけて作っています」。

同店のパティは、赤平産生ラム肉と十勝産豚肉を独自の配合でブレンド。鮮度を保つため毎日店内で直挽きし、ハーブ塩と数種のスパイスをまぜて、つなぎを一切使用せずに手でこねる。また、オーダーを受けてからセラミックの炭による直火でこんがり焼き上げる、というこだわりも。北海道産小麦を使用した自家製バンズは、パティとマッチングする仕上がりだ。

人気のメニューは「アボカドモッツァレラバーガーセット」。パティが1枚のシングルは1130円（税込1220円）、ダブルは1430円（税込1544円）。Aセットには厚切りのフライドポテトとサラダが、Bセットにはサラダの代わりにザンギが付く。パティの上でとろけるモッツァレラチーズとアボカド、そして有機トマトソースの相性が抜群と、リピーターが多いそう。

■札幌バーガー　Black Sheep（ブラック シープ）
【営業時間】
11時30分～23時（L.O. 22時30分）

【住所】
札幌市中央区北3条東2丁目1番地

【交通】
JR／「札幌駅」より徒歩約12分
地下鉄／「大通駅」より徒歩約12分

【問い合わせ】
TEL. 011-209-1129

【公式サイト】
http://blacksheep-sp.jp

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