Parfaiteria PaL(パフェテリア パル)

「夜パフェ」に特化した大人のための専門店

札幌で有名なリゾット専門店「Risotteria.GAKU(リゾッテリア ガク)」の姉妹店として、2015年にオープンした夜パフェ専門店。ディナーのあと、お酒とパフェを楽しみにパフェバーへ、というまさに「シメパフェ」スタイルを盛り上げる人気の店だ。リゾットをいただいてから、「パフェテリア パル」へはしごするのもおすすめ。

提供されるのは、食材選び、色みの美しさ、ジャズの流れる空間まで、“夜に食べる”ことをとことん意識した大人のためのパフェ。ソフトクリームなど普通イメージする素材は入れず、旬の果実やそのソルベ、アルコールのムース、ジュレなど、パーツを厳選。すべての相性・組み合わせにこだわって、１つのグラスの中に調和と起承転結が生まれるよう工夫されたパフェは、最後のひと口まで感動と変化に富んだ味わいが続く。

大人の心をくすぐる、カクテルの名を冠したパフェは要チェック。また、フレッシュな果物と独自の配合のスパイスでつくった自家製サングリアも、ともにオーダーしたい一杯だ。

■Parfaiteria PaL(パフェテリア パル)
【住所】 札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
【営業時間】 18時～翌2時 (Lo.1時30分)
【定休日】 なし
【問い合わせ】 TEL.011-200-0559
【公式サイト】 https://www.facebook.com/parfaiteria/