紅色に輝く肉厚な紅鮭は贈答品としても喜ばれる
漁獲高が減り、貴重品となっている北洋産紅鮭。脂が乗って味が良く、贈答品として使われることも多い。1匹を食べやすく切り身にしており、自宅では焼くだけ。半身で購入することも可能だ。堀川商店では、紅鮭のお腹の中をきれいに洗って塩を塗り急速冷凍。このように丁寧に下処理することで臭みが取れ、旨味が凝縮される。“あら”も全てパッケージされ、余すことなく紅鮭の美味しさを味わえるのも特徴だ。取り扱い加盟店では比較的人気の商品だ。
【函館朝市 海産商 堀川商店】
・住所／北海道函館市若松町9-19
・問合せ／0138-27-1807
・交通アクセス
（徒歩）JR函館駅から函館山方向へ徒歩約1分
（車）函館空港から約20分
（バス）96系統「函館駅前」行きで約20分、「函館駅前」で下車し、徒歩約2分
・営業時間／5時30分～14時
・定休日／無休（函館朝市えきに市場の休館日に準じる）
・駐車場／お客様駐車場あり
※堀川商店では、紅鮭以外にも、乾物や魚卵などさまざまな商品を取り揃えている。ファミリーで営業しており、気さくな方ばかりなのでわからないことや要望があれば気軽に声をかけて。