真つぶ「銀寿し」／えりも

えりもの海が育てたつぶ貝の最高級品、真つぶは夏が旬

北海道随一の水揚げを誇るえりもの真つぶ。近年は漁獲量が減ってきているが、昭和27年(1952)創業の老舗寿司店「銀寿し」では特大の真つぶにこだわって仕入れている。

注文を受けてからさばく真つぶはえりもの荒波にもまれて引き締まった身がコリコリとした食感を奏で、磯の風味と豊かな甘みが口いっぱいに広がり、あわびにもひけをとらないおいしさだ。丸ごと1個の特大真つぶの刺身は時価で2800円前後。地元では安価で小ぶりな灯台つぶを煮物や焼き物で食べることが多いそうだが、えりもに来たからにはちょっぴり奮発して旅の贅沢を楽しんでみてはいかが。

● 銀寿し
【住所】北海道幌泉群えりも町本町201
【営業時間】11時～22時
【定休日】第1・3月曜日
【電話】01466-2-2052
【交通】車：襟裳国道（国道336号線）沿い、えりも町中心部
【URL】http://www.erimo-ginzushi.com/