函館麺厨房あじさい 本店｜地元客から観光客まで常に賑わいを見せる、いわずとしれた有名店

全国的に知名度の高いラーメン店。函館市の大門地区に中華料理屋として開業し、後に五稜郭に移転。なんとその歴史は90年を超える歴史を持つ老舗なんです。

「塩拉麺（750円）」は創業当時の製法を守りながらも、時代に合わせて改良を重ね今のスタイルに。昆布をメインに豚骨や鶏ガラ、煮干しで取ったベースに少し生姜をきかせ、まろやかで深みのあるスープを作っています。中細ストレートの麺は、函館市内の製麺所「岡田製麺」の特注品。それぞれの良さを味わってほしいと、チャーシューはロース肉とバラ肉の2枚をトッピング。ネギ、水菜、三つ葉、ニラの4種の薬味がのっているのも特徴的です。

他にも、この塩ラーメンに甘辛ダレを絡めた揚げたてのロースカツをのせた「パーコー麺（970円）」や、山椒塩とレモンでいただく大きな「ザンギ（3つ480円）」も人気。シンプルでやや薄味の「チャーハン（770円、ハーフ520円）は、飽きのこない味わいで定評あり！麺類やご飯物は、ハーフサイズが用意されているものも多いので、女性や子ども連れでも利用しやすいのでおすすめです。

■ 函館麺厨房あじさい 本店
【住所】北海道函館市五稜郭町29-22
【問合せ】0138-51-8373
【交通】
車：JR函館駅から約15分
電車：JR函館駅から市電2系統または5系統「湯の川行き」で約17分、「五稜郭公園前」で下車し、徒歩で約10分
【営業時間】11時～20時25分（ラストオーダー）
【定休日】第4水曜（祝日の場合、翌平日）
【公式HP】http://www.ajisai.tv/index.php