低温で長時間かけて煮出された魚介の旨味がつまった特製タレを使った弟子屈スープ
摩周湖の麓の町「弟子屈町」に総本店を構える「弟子屈ラーメン」。人気のメニューは、数種類の魚介と野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレを使った「魚介しぼり醤油」だ。魚介のだしの味を感じるスープに太くもちもちした麺がからみ、北海道ならではの一杯を楽しむことができる。
他にも、ビッグサイズの豚バラチャーシューが豪快にのっかった焼豚味噌ラーメン、弟子屈ラーメンの原点でスープのこだわりをストレートに表現した弟子屈醤油ラーメン、タラバガニのハカマを豪快にトッピングしたカニ味噌ラーメンなど、北海道の素材の味を活かしたラーメンを味わえる。